추억의 겨울간식 땅콩쌀강정을 정말 오랜만에 맛보 았습니다. 어릴적 겨울방학이면 따뜻한 아랫목에 앉아 큰 포대 에 담겨진 땅콩쌀강정 지겹도록 먹었는데 도시에 살 다보니 잠시 잊고있었습니다. 쌀강정을 만드는 쌀튀밥 또한 큰 봉지에 담아 티비보 면서 즐겨 먹었던 기억이납니다. 귤 한두개씩 같이 까먹 으면 그야말로 최고의 간식 쌀강정만드는방법 물엿, 설탕을 후라이팬에 중불로 끓인다음 쌀튀밥과 땅콩을 넣고 물양을 추가로 조절해주시고 모양을 잡 아 응고되면 먹기좋게 썰어 드시면됩니다. 적당한 점도의 물엿양 조절이 관건이긴 합니다.요즘은 돈주고 사먹는 편이 더 간편합니다. 추운 겨울날씨 집에서 따뜻한 아메리카노 한잔과 먹으니 정말 옛 추억소환되더군요.
