복숭아는 껍질부터 버릴 것이 없는 영양과일로 흔히 도자(桃子)라고도 하며 맛은 달고 시며 따뜻한 성질 의 과일로 6~8월 사이 수확합니다. 황도 백도야 많이 들어보셨겠지만 신비복숭아는 아직 생소하신분들도 계실겁니다. 신비복숭아신비복숭아는 6월 중순, 단 일주일만 수확할 수 있는 품종으로 평균 당도가 무려 15 Brix로 일반복숭아11~12Brix에 비해 당도가 높습니다. 복숭아는 일교 차가 크고 비교적 차가운 기온에서 당도가 높아지기 때문입니다. 일교차가 크며 많은 일조량으로 신비복숭아는 당도가 최대로 오르는 6월 중순에 일주일동안만 수확하며 그 수확기간이 한정되어 있기 때문에 수확량 또한 한정적이고 쉽게 물러지는 특성으로 유통과정은 거칠 수 없 는 어려움이 있습니다. 천도복숭아는 특유의 새콤함과 딱딱한..